一條魚有多好吃，它的魚刺就有多讓人惱火。前不久，法語音樂劇《搖滾莫扎特》的男主角、音樂劇演員洛朗·班在上海瑞金醫(yī)院“拔魚刺”的經(jīng)歷一度登上熱搜。那么，哪些魚的魚刺更容易卡喉，吃時要格外小心呢？

　　上海市食品安全研究會專家組成員劉少偉教授在接受《中國消費(fèi)者報》記者采訪時說，一般來說，野生魚的魚刺更硬，比養(yǎng)殖魚的刺更易卡喉。淡水魚比海水魚肌間刺多，剔除起來較麻煩，也易卡喉。無論哪種魚，都不建議把帶刺的肉直接放到嘴里靠牙齒和舌頭自行解決。

　　劉少偉解釋說，一般來說，野生魚生長時間長，魚刺會積累更多鈣質(zhì)，質(zhì)地相對硬一些。養(yǎng)殖魚成熟周期比野生的短，鈣類沉淀時間也比野生魚要少，刺也就沒那么硬。所以，野生魚刺卡在喉嚨里更不易對付。

　　海水魚的魚刺普遍較少且較大，剔除起來容易一些。不同種類的海水魚，刺的數(shù)量和硬度也不同，像海鮒、刺龜魚、虎魚、鰻鯰等，有的部位魚刺就很堅硬，而像黃魚、帶魚、鰩魚這樣的海水魚，刺就比較軟。淡水魚中，鯧魚、鱖魚、鱸魚、黑魚等魚刺都比較少，常見的淡水魚如鯽魚、鯉魚、鳙魚等，肌間刺很多，吃起來更難對付。

　　被魚刺卡住后，幾乎80%的人都嘗試過吞米飯、喝醋等“土辦法”，但多數(shù)時候這些辦法不僅沒用，還十分危險。劉少偉解釋說，醋沒法在短時間內(nèi)軟化魚刺，吞米飯容易把原本在咽喉部位的魚刺帶入食道，帶來更大危害。因此，遇到魚刺卡喉要立即停止進(jìn)食，可以先試著咳嗽，看能否咳出，如不行應(yīng)及時就醫(yī)。

　　劉少偉提醒消費(fèi)者，烹飪時可以保持魚的完整性，吃的時候要仔細(xì)剔除肌間細(xì)刺后再入口。吃魚時要專心剔刺，細(xì)嚼慢咽，不要混在米飯里一口吞下，同時尤其注意不要邊吃魚邊聊天，盡量少吃有小刺的魚。（記者 李建）